Toespijs

Judith Cyrus | Nederlands | Hardcover | 9789464042627 | 16 november 2023

29.99

Op voorraad
Voor 23.59 besteld, morgen in huis
Artikelnummer: 9789464042627 Categorieën: ,

Samenvatting

Beschrijving

‘Wat is je toespijs?’ vraagt iemand met Surinaamse roots die benieuwd is naar de maaltijd. De toespijs is dat wat de hoofdrol speelt op je bord: de vis, de groente, het vlees. Aardvruchten, banaan, rijst, pasta en brood spelen in die zin een bijrol.

Zodra Judith Cyrus wakker wordt, stelt zij zichzelf drie wezenlijke vragen: waar heb ik trek in? Wat heb ik in huis? En welke toespijs past daarbij? In haar tweede boek neemt ze ons mee naar de Cariben. Geïnspireerd door wederom een smeltkroes-keuken ontwikkelde Judith 100 Creools-Caribische toespijzen. Toespijs inspireert om culinaire grenzen te verleggen.

Over de auteur

Culinair ontdekker Judith Cyrus is geboren in Paramaribo en getogen in Koog aan de Zaan. Haar moeder (Oma Kate) heeft haar opgevoed met traditionele Surinaamse gerechten als pom, bakkeljauw en moksi alesie, maar ook met oesters, asperges en een goed glas wijn. Haar culinaire ontdekkingsreis heeft haar de laatste jaren gevoerd naar stages bij Nopi van Ottolenghi, bbq bij Jeroen Hazenbroek en sambals maken bij Agus Hermawan. Via haar culinaire activiteiten (kookboeken, workshops, columns, catering en proeverijen) wil Judith een bijdrage leveren aan begrip voor en verbinding tussen verschillende culturen. Judith leidt De Buitenvrouw, haar lunchroom in Amsterdam en maakte eerder het succesvolle kookboek Paramaribo.

Specificaties

ISBN: 9789464042627
Auteur(s): Judith Cyrus
Verschijningsdatum: 16 november 2023
Aantal pagina's: 192
Uitvoering: Hardcover
Taal: Nederlands
Met illustraties?: Ja, met illustraties
Uitgeverij: Park Uitgevers